تسلط دراسة حديثة الضوء على الفوائد الصحية الكبيرة والتكيفات الجزيئية للصيام والتي يمكن اكتشافها بعد ثلاثة أيام. تظهر النتائج الأخيرة أن الصيام لفترات طويلة يؤدي إلى تغييرات كبيرة ومنهجية في العديد من أعضاء الجسم. تسلط هذه النتائج الضوء على الفوائد الصحية المحتملة التي تمتد إلى ما هو أبعد من فقدان الوزن، لكنها تكشف أيضًا أن هذه التغييرات المؤثرة لا تبدأ في الحدوث إلا بعد ثلاثة أيام كاملة بدون طعام. الفوائد الصحية للصيام المكشوفة تسلط دراسة حديثة نُشرت في مجلة Nature Metabolism الضوء على كيفية استجابة الجسم لفترات طويلة بدون طعام، وتقدم رؤى قيمة حول العمليات التي تحدث أثناء الصيام لفترات طويلة. استكشف باحثون من معهد أبحاث جامعة Precision Healthcare University التابع لجامعة كوين ماري في لندن (PHURI) والمدرسة النرويجية للعلوم الرياضية الفوائد الصحية المحتملة للصيام، مع التركيز على آلياته الجزيئية الأساسية. تضع نتائجهم الأساس لأبحاث مستقبلية يمكن أن تؤدي إلى علاجات علاجية، خاصة للأفراد الذين قد يستفيدون من الصيام ولكنهم غير قادرين على المشاركة في صيام ممتد أو اتباع أنظمة غذائية تحاكي الصيام مثل خطط الكيتو.

السياق التاريخي والتقنيات الحديثة على مدى آلاف السنين: تكيف البشر للبقاء على قيد الحياة دون طعام لفترات طويلة. واليوم، يُمارس الصيام على نطاق واسع لأسباب طبية وثقافية، مع أهداف تتراوح من تحسين الصحة إلى فقدان الوزن. تاريخيًا، استُخدم الصيام أيضًا لإدارة حالات مثل الصرع والتهاب المفاصل الروماتويدي، مما يدل على تطبيقاته المتنوعة عبر الزمن والمجتمعات. أثناء الصيام، يغير الجسم مصدره ونوع الطاقة، ويتحول من السعرات الحرارية المستهلكة إلى استخدام مخازن الدهون الخاصة به. ومع ذلك، وبخلاف هذا التغيير في مصادر الوقود، لا يُعرف سوى القليل عن كيفية استجابة الجسم لفترات طويلة بدون طعام وأي آثار صحية – مفيدة أو ضارة – قد يكون لها. توفر التقنيات الجديدة التي تسمح للباحثين بقياس آلاف البروتينات المتداولة في دمنا الفرصة لدراسة التكيفات الجزيئية للصيام لدى البشر بشكل منهجي وبتفاصيل كبيرة.

ملاحظات مفصلة من دراسة خاضعة للرقابة: تابع الباحثون 12 متطوعًا سليمًا شاركوا في صيام لمدة سبعة أيام يعتمد على الماء فقط. تم مراقبة المتطوعين عن كثب على أساس يومي لتسجيل التغيرات في مستويات حوالي 3000 بروتين في دمائهم قبل وأثناء وبعد الصيام. من خلال تحديد البروتينات التي تشارك في استجابة الجسم، يمكن للباحثين بعد ذلك التنبؤ بالنتائج الصحية المحتملة للصيام لفترات طويلة من خلال دمج المعلومات الجينية من الدراسات واسعة النطاق.

كما هو متوقع، لاحظ الباحثون أن الجسم يقوم بتبديل مصادر الطاقة – من الجلوكوز إلى الدهون المخزنة في الجسم – في غضون أول يومين أو ثلاثة أيام من الصيام. فقد المتطوعون في المتوسط ​​5.7 كجم من كل من كتلة الدهون والكتلة الخالية من الدهون. بعد ثلاثة أيام من تناول الطعام بعد الصيام، بقي الوزن ثابتًا – تم عكس فقدان الكتلة الخالية من الدهون تمامًا تقريبًا، لكن كتلة الدهون بقيت ثابتة. لأول مرة، لاحظ الباحثون أن الجسم يخضع لتغييرات مميزة في مستويات البروتين بعد حوالي ثلاثة أيام من الصيام – مما يشير إلى استجابة الجسم بالكامل لتقييد السعرات الحرارية بالكامل.

بشكل عام، تغير واحد من كل ثلاثة من البروتينات المقاسة بشكل كبير أثناء الصيام عبر جميع الأعضاء الرئيسية. كانت هذه التغييرات متسقة بين المتطوعين، ولكن كانت هناك علامات مميزة للصيام تجاوزت فقدان الوزن، مثل التغيرات في البروتينات التي تشكل البنية الداعمة للخلايا العصبية في الدماغ.

رؤى الخبراء حول تأثيرات الصيام:

قالت كلوديا لانجنبرج، مديرة معهد أبحاث جامعة بريسيجن هيلث بجامعة كوين ماري: “لأول مرة، تمكنا من رؤية ما يحدث على المستوى الجزيئي في جميع أنحاء الجسم عندما نصوم. الصيام، عندما يتم بأمان، هو تدخل فعال لفقدان الوزن. تدعي الأنظمة الغذائية الشائعة التي تتضمن الصيام – مثل الصيام المتقطع – أن لها فوائد صحية تتجاوز فقدان الوزن. تقدم نتائجنا أدلة على الفوائد الصحية للصيام بما يتجاوز فقدان الوزن، ولكن هذه الفوائد لم تكن مرئية إلا بعد ثلاثة أيام من تقييد السعرات الحرارية الكلية – في وقت لاحق مما كنا نعتقد سابقًا.

قال مايك بيتزنر، رئيس قسم البيانات الصحية في معهد أبحاث الصحة العامة والمشارك في قيادة مجموعة الطب الحاسوبي في معهد برلين للصحة في شاريتيه: “لقد وفرت نتائجنا أساسًا لبعض المعرفة القديمة حول سبب استخدام الصيام في حالات معينة. في حين أن الصيام قد يكون مفيدًا لعلاج بعض الحالات، إلا أنه في كثير من الأحيان لن يكون الصيام خيارًا للمرضى الذين يعانون من اعتلال الصحة. نأمل أن توفر هذه النتائج معلومات حول سبب كون الصيام مفيدًا في حالات معينة، والتي يمكن استخدامها بعد ذلك لتطوير علاجات يمكن للمرضى القيام بها”.

المرجع: “تكيفات البروتينات الجهازية مع تقييد السعرات الحرارية الكامل لمدة 7 أيام لدى البشر” بقلم مايك بيتزنر، بورولكا أولفار، كريستوفر جيه كولنز، بير بي جيبسين، س. فيكتوريا فريفولد، أويفيند سكاتيبو، إيجيل آي يوهانس.

رابط المقال